つぎにリチウムですが、リチウムが欠乏すると、精神ならびに情緒がアンバランスになり、欠乏がひどい場合には、そううつ病のような情緒不安定な状態になります。
この不足を補うためには、1日100～200ミリグラムのリチウム摂取をおすすめしますが、ビタミンEなどといっしょにとると吸収が高まり効果的です。
リチウムは全粒穀物、種子類などに含まれています。
またビタミンEの多いものとしては小麦胚芽油、サフラワー油、ゴマ油、コーン油などがあげられます。
最後にニッケルですが、ニッケルは核酸のなかに含まれ、核酸を安定するのに役立っています。
・・・そのほか、細胞膜の構造や肝臓、心臓、生殖器にも関係があるとされています。
ニッケルを多く含んでいる食品としては、豆類、なっとう、豆腐、豚肉、魚類、卵、トマト、たまねぎ、牛肉、チーズ、りんごなどがあります。
このように、身近にある食品からも、微量栄養素は十分とれるわけですから、好ききらいなく食べることが大切です。